壹、引 子（苦辣酸）
壹、引 子（苦辣酸）
瓜青醋黑与椒红 等是钻眉味不同
正怯辛酸难下咽 何堪苦再塞喉咙
这一首偈，是说的三种食物，各有各的味道，无论那一种，吃到嘴里，都不平常；不但唇舌齿牙喉，统起反应，就是周身也要起变化的。
在夏日炎炎的时候，菜园里有两种菜，特别茂盛。一是苦瓜，全身好像癞蛤蟆一样，味是极苦；嚼到嘴里，立刻使你皱眉闭目，直像一块木塞杜住咽喉，噎的半天喘不过气来。再就是大椒，他是辣味；一沾唇舌，能使你满头大汗，跟泪鼻涕，一同直流，倘一口气换不过来，呛的还得咳嗽一阵。更有一种人造液，名字叫醋，那味却又是酸的；一勺到口，牙齿被他麻醉的发了瘫软，立刻失了咀嚼能力。
这几种味道，恐人不知，特意替他作个宣传。我又设想单吃一种，似乎还不够味，莫如把他合起来吃，才显著感受特别。有人说这几样食物，谁不晓得，何用你再饶舌？我说未必，未必！圣人说过‘人莫不饮食也，鲜能知味也。’我看虽有人满口大嚼，却不能领略真味。闲话少说，且举一个和味吃法，请大家尝试尝试！