壹、引 子（苦辣酸）
壹、引 子（苦辣酸）
瓜青醋黑与椒红 等是钻眉味不同
正怯辛酸难下咽 何堪苦再塞喉咙
这一首偈，是说的三种食物，各有各的味道，无论那一种，吃到嘴里，都不平常；不但唇舌齿牙喉，统起反应，就是周身也要起变化的。
在夏日炎炎的时候，菜园里有两种菜，特别茂盛。一是苦瓜，全身好像癞蛤蟆一样，味是极苦；嚼到嘴里，立刻使你皱眉闭目，直像一块木塞杜住咽喉，噎的半天喘不过气来。再就是大椒，他是辣味；一沾唇舌，能使你满头大汗，跟泪鼻涕，一同直流，倘一口气换不过来，呛的还得咳嗽一阵。更有一种人造液，名字叫醋，那味却又是酸的；一勺到口，牙齿被他麻醉的发了瘫软，立刻失了咀嚼能力。
这几种味道，恐人不知，特意替他作个宣传。我又设想单吃一种，似乎还不够味，莫如把他合起来吃，才显著感受特别。有人说这几样食物，谁不晓得，何用你再饶舌？我说未必，未必！圣人说过‘人莫不饮食也，鲜能知味也。’我看虽有人满口大嚼，却不能领略真味。闲话少说，且举一个和味吃法，请大家尝试尝试！
（子）炒苦瓜
材料：苦瓜两支 辣椒七八支 花生油 酱油 盐 姜 花椒 好醋
预备：苦瓜横切成圈形，先用开水一穿滚，少去其苦。辣椒切成二三段。
作法：油滚后将瓜下入翻炒，务使油透；再加入盐、姜、花椒后，加酱油。
附：辣椒另用油炸，加入酱油一烹，即可盛出。
吃法：炒苦瓜另盛碗中，再用两小碟，其一盛炸烹辣椒，其一盛好醋，取辣取酸随意蘸食。蘸辣椒食，有‘辛苦’的味道；蘸醋食，有‘酸苦’的味道。
又有人问‘辛苦’‘酸苦’这些名词太不吉祥，你又何必提倡吃这样的坏味？是的，诸位诸位，这几样味道，正是代表这个世界的真味，要说不吉祥，还是这世界不吉祥，因著生在这个娑婆世界里，一切的享受，就是‘苦、辣、酸’三个字，却是住久了的关系，反而把所受的苦辣酸忘掉了，还说甚么锦绣山河、花花世界，生了贪恋心，未死的怕死去，将死的还希望再同来。好像粪坑里的蛆，在臭屎中纷纷攘攘，看他是苦不可言，但是你若把他检出来，他仍然寻著臭气向坑里去跳。
我提倡这种菜，是要世人加紧警觉，要了悟这个世界是苦的、是辣的、是酸的，不要再迷恋！倘若忘了，就请你把这一碗菜，拚命的去吃；假若辣到满头大汗，酸到鼻孔里眼眶里都流出水来，苦到喉咙里如塞了黄连的时候，就是得了真味。此时要你明白娑婆世味，原来如此！诸位若还不能了悟，那就明显的说出来，请往下看吧！